Dieta je uspořádání stravovacích vzorců a jídelních lístků. Dieta pro pacienty s ledvinami má za cíl vyrovnat hladiny elektrolytů, minerálů a tekutin v těle, aby se zmírnilo pracovní zatížení ledvin, které byly poškozené a mají sníženou funkci.
Pacienti se selháním ledvin vyžadují speciální stravovací režim, protože ledviny již nemohou odstraňovat odpad a toxiny z těla. Dietní nastavení pro selhání ledvin obvykle provede odborník na výživu. Účelem této diety je, aby nedocházelo k poškozování ledvin a nedocházelo ke komplikacím v důsledku selhání ledvin, jako je onemocnění srdce nebo plicní edém.
Živiny, které je třeba omezit při dietě při selhání ledvin
Při dietě při selhání ledvin existuje několik živin, které je třeba omezit v jejich příjmu, protože ledviny již nejsou schopny se přebytečných živin zbavit. Některé ze živin, které je třeba omezit, jsou:
1. Protein
U pacientů se selháním ledvin konzumace zdrojů bílkovin ve vysokém množství zhorší práci ledvin a zhorší poškození ledvin.
Navíc zbytek metabolismu bílkovin, který by měl být vyloučen močí, již nemůže být filtrován a vylučován ledvinami. Proto je nutné omezit příjem bílkovin, aby se snížilo hromadění těchto látek v krvi.
2. Sodík
Sodík (sodík) je obsažen ve velkém množství soli. Sodík dokáže zadržovat tekutiny v těle a zvyšovat krevní tlak. U pacientů se selháním ledvin to způsobí, že srdce a plíce budou pracovat tvrději. Dieta s nízkým obsahem sodíku je důležitá pro prevenci otoků orgánů v důsledku nahromadění tekutin, vysokého krevního tlaku a srdečního selhání.
3. Draslík
Normálně tělo potřebuje draslík pro pohyb svalů a udržení srdečního rytmu. Mezi hlavní zdroje draslíku patří špenát, cizrna, jablka, avokádo, papája, pomeranče, banány, mléko a z nich zpracované produkty a také některé druhy soli.
U lidí se selháním ledvin však může být konzumace příliš velkého množství draslíku nebezpečná. Poškozené ledviny již nejsou schopny vyrovnávat hladiny draslíku v krvi, což způsobuje stav nazývaný hyperkalémie (vysoké hladiny draslíku v krvi). Tento stav může způsobit svalovou slabost, poruchy srdečního rytmu nebo dokonce infarkt.
4. Fosfor a vápník
Zdravé ledviny odfiltrují přebytečný fosfor z krve. Pokud jsou ledviny poškozeny, tyto funkce již nefungují správně, takže může dojít k hyperfosfatemii (vysoké hladiny fosforu v krvi).
Vysoké hladiny fosforu mohou způsobovat svědění a čerpat vápník z kostí, takže kosti křehnou a vápník se hromadí v cévách, plicích, očích a srdci.
Zatímco hromadění vápníku (hyperkalcémie) může způsobit nejen bolest svalů a slabost, ale také dušnost, nepravidelný srdeční tep, ztrátu paměti a další poškození ledvin.
Fosfor a vápník jsou široce obsaženy v:
- Kuřecí maso.
- Drůbež.
- Rybí maso.
- Mléko a jeho zpracované produkty, jako je sýr, smetana a máslo.
- Sójové boby a jejich zpracované produkty, jako je tofu, tempeh a ořechové mléko.
- Zelenina, jako je brokolice, zelí, špenát a okra.
- Jemný nápoj.
5. Kapalina
Úprava množství tekutin je kromě úpravy jídelníčku velmi nutná také u pacientů v konečném stádiu chronického selhání ledvin, protože i běžná konzumace tekutin může způsobit dušnost v důsledku nahromadění tekutiny v plicích (plicní edém).
Limit tekutin se vypočítá na základě stavu pacienta, množství vytékající moči a použitého dialyzačního postupu. Dotyčná tekutina není jen voda, která se pije, ale také voda obsažená ve zmrazených potravinách/nápojích při rozmrazování. Proto jsou při dietě při selhání ledvin vhodnější pečené, restované nebo dušené potraviny.
Dieta při selhání ledvin může být ohromující. I tak je potřeba omezení určitých druhů potravin, aby se snížilo hromadění odpadních látek metabolismu, které mají potenciál způsobit komplikace a způsobit další poškození ledvin.
Napsáno:
dr. Meristika Yuliana Dewi
