Kvůli vysokému cholesterolu musíte být při výběru potravin selektivní. Murčité potraviny, jako jsou vnitřnosti a masokoza, obsahují cholesterol, který musí být omezen.
Kozí maso obsahuje různé živiny potřebné pro tělo, jako jsou bílkoviny, tuky, draslík, železo, zinek, vápník, selen, fosfor, folát, vitamíny B, vitamín K a vitamín E.
Přestože kozí maso obsahuje celou řadu těchto živin, je zdrojem nasycených tuků, které při nadměrné konzumaci mohou zvýšit hladinu špatného cholesterolu v těle.
V těle existují dva typy cholesterolu, a to špatný cholesterol (LDL/llipoprotein s nízkou hustotou) a dobrý cholesterol (HDL/lipoprotein s vysokou hustotou).
LDL cholesterol se nazývá špatný cholesterol, protože pokud jsou hladiny v krvi nadměrné, může způsobit aterosklerózu nebo hromadění plaků na stěnách cév. Když se ateroskleróza vyskytuje v krevních cévách srdce a mozku, může způsobit srdeční onemocnění, infarkty a mrtvice.
Zatímco HDL cholesterol se nazývá dobrý cholesterol, protože tento cholesterol dokáže odstranit špatný LDL cholesterol z krve. Díky tomu je HDL cholesterol schopen předcházet srdečním onemocněním a mrtvici.
Cholesterol a kozí maso
Mějte na paměti, že všechny potraviny živočišného původu obsahují cholesterol. Jak již bylo řečeno, cholesterol potřebuje tělo ke stavbě buněčných stěn, podpoře metabolismu a tvorbě různých hormonů, jako je estrogen a testosteron.
Konzumace kozího masa není problém, pokud není přehnaná. Obsah cholesterolu v každém mase je jiný. Zde je množství cholesterolu v každých 100 gramech masa:
- Kozí maso obsahuje 75 mg cholesterolu.
- Jehněčí maso obsahuje 110 mg cholesterolu.
- Hovězí maso (řezaná svíčková) obsahuje asi 90 miligramů, zatímco libové hovězí obsahuje 65 miligramů cholesterolu.
- Kuřecí prsa bez kůže obsahují 85 mg cholesterolu.
- Kuřecí stehna obsahují 135 mg cholesterolu.
Ve srovnání s jehněčím, tučným hovězím a kuřecími prsy nebo stehny obsahuje skopové ve skutečnosti méně cholesterolu.
Zdravé způsoby, jak jíst kozí maso
Abyste získali nutriční příjem z kozího masa a zároveň snížili cholesterol, věnujte pozornost způsobu zpracování a množství zkonzumovaného kozího masa. Protože pokud jíte příliš mnoho nebo vaříte nezdravým způsobem, tělo může zaznamenat vysoký cholesterol.
Chcete-li být zdravější, doporučuje se zpracovat kozí maso na pečené, grilované nebo polévkové kozy. Kozí maso nesmažte, protože může zvýšit hladinu nasycených tuků a cholesterolu v mase.
Na kozím mase před zpracováním navíc nakrájejte tuk. Zeleninu a ovoce můžete přidat i při konzumaci kozího masa. Konzumace kozího masa se zeleninou a ovocem může pomoci snížit množství cholesterolu absorbovaného tělem.
Pokud je to v rozumných mezích, konzumace kozího masa je stále v pořádku. Pokud však rádi a často jíte kozí maso nebo jiné druhy masa, doporučujeme vám pravidelně kontrolovat hladinu cholesterolu a předvídat tak výskyt vysokého cholesterolu. Pokud jsou hladiny cholesterolu již vysoké, měli byste se poradit s lékařem o léčbě.
